日本老鐵壺除銹保養過程-銚子壺

前些日子，因論壇的活動，好運獲得一把鐵壺，心甚喜！
但茶說從未玩過鐵壺，更別說老鐵壺該如何妥善操作、除銹、保養與收藏，深怕一個不小心就…
搜尋了網路上所有鐵壺玩家的除銹以及保養、使用心得，多方整理之後，終於在今日，在心驚驚的情況下…

手術房的燈，亮了！

這次處理的鐵壺，是型制名為「銚子壺」的溫酒器，流嘴如剖半的竹片，出水狀似水流經竹片般，與一般燒水的鐵壺型制有所不同。

銚：音「掉」。

說文解字：「銚，溫器也。」段玉裁．注：「今煮物瓦器，謂之銚子。」明．張自烈．正字通．金部：「銚，今釜之小而有柄有流者亦曰銚。」如：「瓦銚」、「茶銚」、「酒銚」、「藥銚」。亦稱為「銚子」。

 

下圖：動手整理之前。

 

下圖，有明顯的氧化情況。

 

下圖，出水處的銹狀。

 

下圖，壺內的生銹情況，佈滿紅色的銹班。

 

 

處理方式：
1、壺內裝約二分之一的水。
2、反覆用菜瓜布將壺內的、底、壁好好刷洗幾次，沒太用力，因為會怕…刷洗至出水可接受的乾淨程度。
3、注入適量的RO水。
4、放至瓦斯爐，開小文火。(註：一般不建議用瓦斯爐，而是用電磁爐之類，怕直火會傷壺底，但此因此壺是三足式，壺底無法貼合電磁爐，因此只好用瓦斯爐。)
5、豪邁放入一把適量的普洱生茶新茶。(我放2010年的樣品生茶，約6g)
6、煮至滾…再續滾…滾後再煮快十分鐘。聽說新茶釋放出來的因子，可以保護內壺壁。

 

下圖是煮完後第一次倒出來的茶湯。

 

下圖，這是壺內壁，感覺好多了~

 

 

將茶葉清出後，等鐵壺稍冷，微沖洗一下，再沖新RO水重新煮水。
註：鐵壺正熱時，不可以入冷水，易造成壺裂。

這是第一次單煮RO水倒出結果。
左邊是乾淨的RO水，右邊是鐵壺煮水，顏色還ok。

 

以下是第二次單煮RO水倒出的結果。
左邊是乾淨的RO水，右邊是鐵壺煮水，顏色ok。

將壺內水倒乾，不再注水，用鐵壺的餘熱將水蒸乾。
以下是處理後壺內情況，相當的滿意！

最後，因為鐵壺後學平時不常使用，因此壺內會塞報紙來除溼，壺外，就上薄薄的橄欖油來保護外壺的部份。

以下，就是本次鐵壺推出手術房的結果。

 

整個手術歷時近二個小時，結果對後學這個新手來說，已經超乎原本的想像了！
以上的過程如果後學有錯誤要改進的地方，懇請前輩們給後學指教了~