2004年土林鳳凰香餅-青餅

茶名：土林鳳凰香餅
年代：2004年
茶廠：南澗茶廠
毛料：無量山明前春尖(純料)
壓製：鐵餅
重量：357公克
倉儲：純乾倉

土林鳳凰香餅，是純採無量山古樹茶之明前春尖為毛料而製成。2004年左右，正是勐海及下關茶廠處於改制民營的過渡交接期，所生產的茶品多數人持觀望態度。南澗鳳凰茶廠此時正以官廠重新掛牌的姿態，推出許多廣受好評的新茶，且均是強調純料的古樹茶，而此04年的鳳凰香餅，便是當年最早推出的純料早春茶。04年鳳凰香餅此茶，亦可算是帶動純料茶風氣的代表之一吧。

此餅透過鐵餅壓製，餅塊札實而緊，但條索分明，葉小完整，是早春茶的料。

餅面乾淨，看起來轉化的不錯，而且未來應有不錯的轉化。

 

內票為一張名為「鳳凰香餅記」的說明介紹。

內票記載文字如下：

鳳凰香餅記

很早很早以前，古老神奇的無量山上，生長著一棵無量茶樹王。傳說，有一年春天當茶王吐嫩之季，香飄萬裏；讓人如痴如醉。茶樹王上百鳥爭鳴，熱鬧非凡。引得不少附近山農前往觀看。突然，有個年高的長者發現在夕陽的餘光中有一對鳳凰若影若現，在茶樹王上方盤旋，直至太陽全部落山才散去。後來總有成群的鳥飛赴茶樹王，食其果，宿其枝，同時也把茶樹王的種子帶到了巍巍無量山的每一個角落。今天的小古德大茶樹就是古茶王的後續，鳳凰茶也因此得名。
“鳳凰香餅”采無量山古茶樹之明前春蕊，取古人制茶之工藝，用現代技術壓制而成。滋味獨特，香氣迷人，是茶人不可多得的一片珍品。

種茶人 甲申年春

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2004年土林鳳凰香餅開湯記錄

置茶量6g，壺水量200西西。

 

第一泡至第六泡比較圖。

 

葉底(茶底)

 

入口微苦，化甘快，無明顯澀味，前三泡苦味較顯但化甘能力不錯，四泡後苦味漸淡，但茶水轉甘甜、順口。

茶香明顯，茶湯明亮，茶質不錯且耐泡。

04年的土林鳳凰香餅可以說為此款一代表作，而且其後仍具轉化能力。其後年份茶說並沒有嘗過，除05年之外，其它並無聞較出色的茶評。

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<<品飲補述>>

其後的幾次品飲，發覺此茶湯的綢度與滑順度都很足，尤其是在六、七泡後，茶湯轉甜水相當的順口，因為茶說不是海量，平均大約只能試到七至十泡左右，但此茶已經讓茶說相當的滿意且值回票價，有打算再買個一筒回來當茶糧。

不過，此茶因為是鐵餅壓製，而且壓的蠻緊的，十分建議茶友必需做「醒茶」的動作，將茶餅拆散後，放置在砂罐、陶罐或茶盒中，存放醒茶至少一星期，讓茶葉鬆散透氣、恢復生氣後，其表現決對不讓人失望。因為茶說試過不醒茶，拆散直接泡，那前幾泡真的是……

所以，茶說在此提醒，請務必做好醒茶的動作，以免浪費了一款好茶喔！