有機木柵正欉鐵觀音-子善茶園

品名：正欉木柵鐵觀音
產地：木柵歧山茶區
茶種：正欉鐵觀音
年份：2017年5月18日採收 / 6月9日碳焙
焙火：重炭焙
茶行：子善茶園
茶職人：張銘豐

子善茶園，由張子善先生建立於1977年，茶園耕作面積約有二公煩，以種植正欉木柵鐵觀音為主，並以有機種植的方式來進行耕作，分歧山與圓山兩園區。

喜歡喝木柵鐵觀音的茶說，除了原本的茶行之外，今年又再找一家茶行來喝看看，這次找上觀察很久的子善茶園，是一間主打有機耕作，維護自然生態的茶園，口水流了很久，因為比較屬於高價位，今年聯絡了園主，買了岐山茶區重碳焙120g/罐的來試試。

在臉書詢問後，原來子善茶園的碳焙，是與張協興同一處，由張協興協助碳焙與經驗交流，這下茶說就更有興趣了，不知道會不會喝到與張協興相似的味道？

 

這是茶乾，聞起來帶有微火香與花果香。

 

以下是第一泡至第六泡的茶湯色。

朱泥壺：約120西西

水溫：98度

浸泡時間：30秒、30秒、40秒、40秒、50秒、60秒  (有溫潤泡5秒)

 

除第一泡茶湯色稍為淡了些，其它五泡的茶湯色差異並不大，入口花果香，果蜜韻，水甜，發酵度高，跟張協興的比起來截然不同，茶韻香比較顯，比較清韻，雖說是重焙，但火味並不明顯，不知道是不是茶說下手比較輕。

跟張協興的鐵觀音比起來，張協興的比較濃韻且沉，雖然在同一處焙火，以重焙來說，比較沒有張協興的火感。

子善茶園的鐵觀音，比較像30歲的輕熟女；而張協興的鐵觀音，比較像40歲的熟女。

 

最後是葉底供參考。

 

目前已將今年子善茶園的鐵觀音春茶，移入紫砂陶罐中退火，等三個月後再來喝看看，是否會有不一樣的感覺。